Caldillo de machaca con huevo

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Ingredientes:

• 300 gr de machaca
• 5 huevos
• 2 jitomates saladette
• 1 aguacate en rebanadas
• 1 chile jalapeño en cubos
• ¼ de cebolla blanca en cubos
• 1 diente de ajo
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de aceite de aguacate o maíz
• 1 litro de agua hirviendo
• Sal de mar al gusto

Preparación:

• Licuar el tomate, la cebolla, el ajo, sal y pimienta.
• En una cacerola calentar el aceite a fuego medio, cocinar la carne por 3 minutos y luego verter lo licuado, dejar reducir por tres minutos e incorporar el agua y el chile.
• Al hervir, agregar los huevos uno a uno, tapar y cocinar por diez minutos.
• Porcionar y acompañar con tortillas de maíz y aguacate.