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Ingredientes:
- 300 gr de machaca
- 5 huevos
- 2 jitomates saladette
- 1 aguacate en rebanadas
- 1 chile jalapeño en cubos
- ¼ de cebolla blanca en cubos
- 1 diente de ajo
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de aguacate o maíz
- 1 litro de agua hirviendo
- Sal de mar al gusto
Preparación:
- Licuar el tomate, la cebolla, el ajo, sal y pimienta.
- En una cacerola calentar el aceite a fuego medio, cocinar la carne por 3 minutos y luego verter lo licuado, dejar reducir por tres minutos e incorporar el agua y el chile.
- Al hervir, agregar los huevos uno a uno, tapar y cocinar por diez minutos.
- Porcionar y acompañar con tortillas de maíz y aguacate.
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